Catar Vinos

¿Qué tan importante es saber de vinos?, ¿Lo invitaron a una cena muy elegante y no quiere quedar mal? ¿Quiere impresionar a sus amigos sobre sus conocimientos en vinos?  Prepárese para hablar de un modo sencillo y expedito, con el curso online que ofrece Educaton Colombia. El vino es una pieza muy importante en el diseño o elección de un menú. Saber algunas generalidades sobre el vino es fundamental para su vida social e incluso laboral.

La cata de vino se ha rodeado de un halo de misterio, pero la verdad es que, la cata se puede enseñar y se puede aprender, lo único necesario para poder catar es que sus órganos sensoriales funcionen correctamente y que sienta el interés necesario para aprender unas bases, que a medida que las practique y vaya conociendo más vinos se irá ampliando si persevera en ese interés.

Cada vino tiene su propia identidad y expresa cosas distintas, pero en lo que se refiere a la cata lo hace generalmente dentro de unos parámetros determinados. Cuanto mayor sea su capacidad para comprender, identificar y memorizar esos parámetros y mayor sea la cantidad de vinos que tenga la oportunidad de catar para ampliar su repertorio de sensaciones reconocibles, mejor catador llegará a ser.

El vino es un universo fascinante por descubrir, que lo invita a crear su propio gusto, a acompañar su alimentación y a disfrutar de su provecho para la salud (antioxidante, digestivo, ayuda a la circulación y una buena tensión arterial, entre otros beneficios), y a viajar imaginariamente por sus orígenes o divertirnos entre amigos comparando etiquetas, añadas, cepas, continentes y más.

1.Objetivo General

Ofrecer una experiencia práctica en el proceso de cata de vino, para que el estudiante tenga las herramientas necesarias para cerrar el círculo aprendiendo también a catar esos vinos que sólo adquieren sentido al llegar a su mesa y para que se desempeñe con soltura y conocimiento en los ambientes sociales, después de adquirir las nociones básicas del arte de catar vinos.

a. Objetivos Específicos

•   Practicar las habilidades básicas del arte de catar vinos.

•   Aplicar las habilidades esenciales para saber escoger un vino y combinar adecuadamente con las comidas.

•   Lograr descubrir el arte de catar un vino a través de las tres fases (visual, olfativa y gustativa)

2.Metodología

Este curso ha sido creado para aquellas personas que aspiran, someter una copa de vino a sus sentidos para intentar conocerle, determinar sus características organolépticas y finalmente apreciarlo.

El curso se desarrolla en una metodología virtual asincrónica, con el apoyo de 9 videos que le acompañaran en el viaje de la degustación de una copa de vino.

Contenido Curso Virtual

1.   Presentación

2.   Objetivo General

a.    Objetivos Específicos

3.   Metodología

4.   Material Requerido

5.    ¿Por qué aprender sobre vinos?

a.   Video Detrás de cada Vino Tiempo 1.33 minutos

6.   ¿Qué es catar? 

a.   Video ¿Qué es catar? Tiempo 6.33 minutos

7.   Su aprendizaje 

8.   El catador y el vino, el uno para el otro

a.    La sensibilidad del catador

b.    La sensibilidad del vino

c.    La copa

d.    Limpiar y envinar la copa

9.      Clases de Cata 

10.  El Descorche

a.    Video El escorcho 2,5 minutos

11.  Fase del Análisis Sensorial del Vino

a.    Fase Visual 

·   Ejercicio Práctico

·   Video Fase Visual Parte I, 8 minutos

·     Video Fase Visual Parte II, 6,5 minutos

b.    Fase Olfativa

·    Video Fase Olfativa Parte I, 6 minutos

·   Video Fase Olfativa Parte II, 11 minutos

c.    Fase Gustativa

·   Video Fase Gustativa Parte I, 6 minutos

·   Video Fase Gustativa Parte II, 6 minutos

·   Video Fase Gustativa Parte III, 2 minutos

12.  Defectos

a.    Principales defectos del vino

13.  Algunas Recomendaciones

·   Video Recomendaciones 5,5 minutos

14.  Cómo servir una botella de vino.

·   Video Como servir una botella de Vino 5 minutos

Quien sabe degustar no bebe jamás el vino, sino que degusta secretos.

Salvador Dalí.